Productoverzicht
Premium biologische matcha van ceremoniële kwaliteit wordt geproduceerd uit biologisch geteelde bladeren van Camellia sinensis, geoogst tijdens de eerste voorjaarsspoeling. Theeplanten worden vóór de oogst ongeveer 20-30 dagen in de schaduw gezet met behulp van de traditionele Tana-schaduwmethode, die de accumulatie van chlorofyl bevordert en helpt de natuurlijk voorkomende L-theanine te behouden.
Na het oogsten worden alleen geselecteerde bladeren verwerkt en versteend-vermalen tot een ultra-fijn poeder met een deeltjesgrootte van ongeveer 15–20 μm (800–1000 mesh). Het granietfrezen op lage-snelheid (minder dan of gelijk aan 50 RPM) minimaliseert de wrijvingswarmte tijdens de verwerking, waardoor de kleur, het aroma en de warmte-gevoelige verbindingen behouden blijven.
Ontwikkeld voor premium drankmerken, speciale theebedrijven, fabrikanten van functionele voedingsmiddelen en OEM/private label-projecten.
Technische specificaties
|
Categorie |
Parameter |
Specificatie / Limiet |
Testmethode |
|
Fysiek en zintuiglijk |
Oorsprong |
100% Camellia sinensis (Japan/China gecertificeerde biologische basis) |
Traceerbaarheidsdocumenten |
|
Oogstseizoen |
Eerste spoeling (voorjaarsoogst) |
Visuele inspectie |
|
|
Schaduwperiode |
20 – 30 dagen (Tana Shading-methode) |
Plantage logboek |
|
|
Freesmethode |
100% stenen-grond |
Productie-audit |
|
|
Deeltjesgrootte (maaswijdte) |
800 – 1000 mesh (≈ 15 – 20 μm) |
Laserdiffractie |
|
|
Kleurprofiel |
Levendig jadegroen (hoge -a*-waarde, lage b*-waarde) |
Spectrofotometer |
|
|
Vochtgehalte |
Minder dan of gelijk aan 4,5% |
Ovendrogen (103 ± 2 graden) |
|
|
Chemisch en actief |
L-Theanine |
2.0% - 3.0% |
HPLC |
|
Totaal catechines |
8.0% – 12.0% |
HPLC |
|
|
EGCG |
Groter dan of gelijk aan 5,0% |
HPLC |
|
|
Cafeïne |
2.5% – 3.8% |
HPLC |
|
|
Totaal as |
Minder dan of gelijk aan 5,5% |
GB / ISO-standaard |
|
|
Verontreinigingen |
Residuen van pesticiden |
Voldoet aan USDA NOP en EU organische limieten (< 0.01 mg/kg) |
LC-MS/MS / GC-MS/MS |
|
Lood (Pb) |
Minder dan of gelijk aan 1,0 mg/kg (voldoet aan CA Prop 65) |
ICP-MS |
|
|
Arseen (As) |
Minder dan of gelijk aan 0,2 mg/kg |
ICP-MS |
|
|
Cadmium (Cd) |
Minder dan of gelijk aan 0,1 mg/kg |
ICP-MS |
|
|
Straling (Cs-134, Cs-137) |
Niet-detecteerbaar (ND) |
Gammaspectrometrie |
|
|
Microbiologisch |
Totaal aantal platen |
Minder dan of gelijk aan 3.000 CFU/g |
AOAC/ISO |
|
Gist en schimmel |
Minder dan of gelijk aan 100 CFU/g |
AOAC/ISO |
|
|
Coliformen |
Minder dan of gelijk aan 10 CFU/g (of negatief) |
AOAC/ISO |
|
|
Salmonella |
Negatief in 25 g |
AOAC/ISO |
|
|
E. Coli |
Negatief in 25 g |
AOAC/ISO |
Belangrijkste voordelen
Granieten steenmolens werken op lage snelheden van 50 RPM of minder om de warmteopbouw onder controle te houden en de delicate aroma's en actieve voedingscomponenten te beschermen.
Fijngemalen tot een deeltjesgrootte van 800–1000 mesh (ongeveer 15–20 μm) om een soepele suspensie en snelle suspensiestabiliteit mogelijk te maken bij commerciële mengtoepassingen.
Handhaaft een analytisch profiel waarbij tests een L-theaninegehalte van 2,5% of hoger aangeven voor een karakteristieke umami-smaak en hoogwaardige kwaliteit.
Voldoet aan strenge internationale nalevingsnormen met tests die zijn geverifieerd onder 0,01 mg/kg voor USDA NOP en EU-limieten voor organische pesticiden.
Toepassingen en formuleringen
Onze Matcha van ceremoniële kwaliteit is geoptimaliseerd voor hoogwaardige formules-waar levendige kleuren en minimale bitterheid voorop staan:
Klaar-om-drinkdranken (RTD):Premium lattes, ijskoude matcha en koude brouwsels. (Aanbevolen gebruik: 1,0% – 1,5%)
Speciale theemengsels:Behoudt een briljante groene tint, zelfs wanneer het wordt gemengd met adaptogenen of functionele paddenstoelen.
Nutraceuticals en superfoodpoeders:Ideaal voor clean-label, biologische-gecertificeerde voedingssupplementen die streven naar hoge claims op het gebied van antioxidanten (EGCG).
Certificeringen en kwaliteitscontrole
|
Controlecategorie |
Kwaliteits- en nalevingsnormen |
Implementatie- en verificatiemethode |
|
Internationale naleving |
Gecertificeerd door USDA Organic en EU Organic |
Zorgt voor afstemming met de wereldwijde biologische marktstandaarden. |
|
Voedselveiligheidsnormen |
Werkt onder FSSC 22000- en HACCP-systemen |
Vermindert besmettingsrisico's in alle verwerkingsfasen. |
|
Microbiële zuiverheidscontrole |
Geautomatiseerd frezen in cleanrooms |
Handhaaft het totale kiemgetal strikt < 3.000 CFU/g |
|
Drempels voor zware metalen |
Strenge tests zorgen ervoor dat loodlimieten lager zijn dan 1,0 mg/kg |
Zorgt voor een strikte naleving van de veiligheidsvoorschriften |
|
Chromatische en voedingsstabiliteit |
Houdt de zuurstof in de hoofdruimte onder de 1,0%. |
Remt foto{0}}oxidatie en afbraak van chlorofyl. |
Toeleveringsketen en productiecapaciteit
Jaarlijkse productiecapaciteit:500 ton (MT) organisch matchapoeder.
Mondiale logistieke buffer:We hanteren het hele jaar door -klimaatgecontroleerde- regionale contractopslag in Noord-Amerika en Europa om onze contractpartners op de lange- termijn te beschermen tegen seizoensgebonden schokken in de toeleveringsketen.
Traceerbaarheid:Van zaad tot poeder, 100% traceerbare batchtracking met QR-code.
Commerciële verpakking en logistiek behoud
Bulkverpakkingsstructuur:De standaard exportverpakking bestaat uit een stevige-vezeltrommel van 25 kg met daarin interne meer-laagjes aluminiumfoliezakken van 1 kg tot 10 kg om lekgevaar te voorkomen.
Conserveringstechnologie:Vacuüm-afgedicht en stikstof-gespoeld (N2). Dit proces elimineert de blootstelling aan zuurstof en voorkomt de oxidatie van kleur en L-theanine tijdens internationaal transport.
Veelgestelde vragen